当洋咖啡遇上中国茶,品味阿拉木图的“慢”生活

发布时间: 2018-02-05 15:49:21
来源:丝路新观察
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咖啡馆是“故都”阿拉木图不可分割的一部分,打开手机中的谷歌地图,搜索COFFEE,瞬间跳出300多家咖啡馆,遍布城市大街小巷。相比诊所、超市和酒店,咖啡馆似乎成为这座城市最重要的陪伴。

洋咖啡与奶茶共存

丝路新观察阿拉木图2月2日电 “这是您的拿铁,请慢用……”阿拉木图MEGA PARK商场的星巴克,记者从柜台上端走自己点的咖啡,坐在临窗的位置,观察着来来往往的人群。

周围品尝咖啡的顾客几乎都是年轻群体,拿着大杯咖啡,有的聊着天,有的看着电影,也有的静静地阅读,享受着咖啡带来的乐趣。

作为国际连锁咖啡店,除了文字、语言,以及待售的阿拉木图城市文化杯外,点咖啡的流程、服务生的笑容,以及咖啡的味道都与中国国内的星巴克如出一辙。

近年来,随着星巴克、costa等美国、英国咖啡连锁店抢滩哈萨克斯坦,逐步改变了年轻群体的咖啡消费习惯。在阿拉木图街头,随处可见手上拿着星巴克咖啡行走的年轻人。

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。从20世纪开始,从欧洲走进中亚,如今已像奶茶一样成为当地不可缺少的饮品。

在阿拉木图任何一个五分钟经济圈中,都少不了咖啡馆。这里俨然成为人们聚会、交友的重要场所,有的咖啡馆还搭配简餐,成为上班族们的最爱。

咖啡馆也已成为一座立体视窗,展现着当地人热爱生活、追求自由的生活理念与人生态度。

本土咖啡仍唱主调

阿拉木图杰勒托克桑大街贯穿城南与城北,街道两旁坐落着大大小小20余家咖啡馆,散发着阵阵香气。

图片源自网络

随意走进其间一家,推开大门的那一刻,一股浓烈的咖啡香扑鼻而来。在一片咖啡色调中,软软的皮沙发,昏暗的灯光,慵懒的爵士乐,能让顾客放松心情,直接调整到休憩状态。

近50平米的咖啡馆,摆了8张桌子。墙上挂着各类油画、工艺品,操作台上摆放着各类过滤器,磨豆机,咖啡壶,以及花花绿绿的陶瓷咖啡杯。

19岁的哈萨克姑娘劳拉是咖啡馆的服务生,身着黑色衬衣配着黑色裤子,十分干练。“这间咖啡馆已经营15年了。”她说,来店里喝咖啡的人主要是周围的居民,偶尔会有一些游客,周末的时候还有附近居民的家庭聚会。

翻开菜单,拿铁、摩卡、美式、意式咖啡……劳拉耐心地介绍着咖啡的浓度,口感。在劳拉的建议下,记者选择美式卡布奇诺。

不到20分钟,一杯热气腾腾的咖啡端了上来,把一小杯牛奶倒入卡布奇诺的那一刻,像是发生一段甜蜜的化学反应,牛奶与咖啡相互碰撞中,散发出一股甜甜的奶香。

咖啡馆的每个桌面都是透明玻璃面板,中间分成几个隔档,每个隔档里放有不同品种的咖啡豆。在喝咖啡的同时,观赏着灯光下的咖啡豆,能让思绪跟着味蕾的变化,如同气球一般,随着香气飘到空中,开启咖啡旅行。

店里的其他顾客在轻声细语的聊天,似乎害怕惊扰到咖啡自我酝酿的过程。得知记者一行来自中国,劳拉透露自己的小秘密:她今年准备报考当地外国语大学的汉语系,实现去中国旅行的愿望。“去看北京、上海、深圳,还有海南,还想看看大熊猫。”劳拉说。

当咖啡遇到茶

距离劳拉工作的咖啡馆不远,有一家名为“咖啡与茶”的咖啡馆,装修相对严肃,一只巴掌大的貔貅工艺品被摆放在柜子上,从咖啡馆的制高点俯视着一切。

操作间的服务生们忙着冲洗咖啡杯,俄罗斯族小伙阿列克谢麻利地在咖啡上浇着牛奶,一杯杯艺术之作端到客人面前。

“除了咖啡,我们店里还有来自中国的大红袍、铁观音。”阿列克谢指着沙发后面的墙面上说,店里的中国茶叶品种很多,有很多顾客专门来店里品茶。

“咖啡与茶”咖啡馆经理瓦季姆·巴热萨维奇向记者展示他从中国进口的茶叶。 钟欣 摄

这家咖啡馆的墙面,摆满装有茶叶罐。龙井、铁观音、普洱、大红袍、碧螺春,分别装在玻璃罐中。在对面的玻璃柜台,静静地躺着来自中国的洗茶、泡茶的滤压壶、盖碗等茶器,在一排咖啡器皿中,显得典雅别致。

柜台上的一排咖啡罐中间,蓝底白花的陶罐圆鼓鼓的站在中间,高调地宣示着自己的东方身份。打开陶罐的盖子,闻到一股浓浓的茶叶香。陶罐里只剩下茶叶碎,阿列克谢解释说,这罐子里装有普洱茶,刚刚售完,新一批茶叶还没有送到。

中国茶逐渐受宠 最爱铁观音

年过五旬的瓦季姆·巴热萨维奇是这家咖啡馆的经理。24年来,一直从中国引进茶叶销往哈萨克斯坦。瓦季姆说,来店品茶的顾客大多都去过中国,到这里喝茶也成为聊天聚会的方式之一。

“大家都喜欢品尝铁观音、普洱茶,这两款卖的最火。”瓦季姆认为,喝茶是一种生活方式,而不像摩登,流行一阵就会消失。

瓦季姆与中国茶叶的缘分始于1993年,当他在莫斯科第一次品尝到绿茶,便爱上绿茶的纯净自然,从此引进中国茶叶到哈国销售。

“相比印度红茶的越泡越浓,中国绿茶是越泡越淡。”瓦季姆说,由于口感差异,铁观音、龙井、大红袍、普洱等茶叶受到广泛欢迎。近年来,哈萨克斯坦消费者更加看重中国茶叶的健康功效。

咖啡馆入口处的墙面上,还挂有一幅北宋画家张择端的《清明上河图》。

“这里面有很多人物,河两岸的人们经商往来,很繁荣。”瓦季姆有意将这幅中国画作挂在最显眼处,似乎在昭示着他对中哈茶叶贸易的憧憬与期待。

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