丝路新观察比什凯克6月13日电 当下，群山环绕、水草丰美的吉尔吉斯斯坦正以其独特的自然风光吸引着全球各地的游客涌入该国。在这里，除了徒步登山游、环伊塞克湖游，一种新型旅游方式——马奶康养游正流行起来。来自各地的游客聚集在草原农家乐或度假村里，连续喝10天或更长时间新鲜马奶，每天600-1000毫升，以达到最佳养生效果。
马奶：乳香千年的游牧民族饮品
作为游牧民族，吉尔吉斯族人与马的关系十分密切，在他们看来，马是战场上的助手、生活中的交通工具，马肉和马肠是用来招待最尊贵客人的美味佳肴。吉尔吉斯族人离不开马，很多民族文化、节日活动也与马息息相关。
吉尔吉斯族人喝马奶的传统可以追溯到古丝绸之路时期，马奶中因含有大量对人体有益的微量元素而深受人们喜爱。据研究显示，喝马奶能够促进新陈代谢、促进消化、增强免疫系统，并保护神经系统和心血管系统，还对治疗肺结核、胃炎、贫血和神经紊乱等疾病有帮助。
马奶的种类主要包括三种：鲜马奶、马奶酒和微酸马奶。
在古代，牧民把鲜马奶装入皮囊后挂在马背上，在适宜的温度下，马行走时的颠簸促进马奶发酵，便制成了马奶酒。如今，人们用特制的木棒反复搅动鲜马奶而形成马奶酒，吉尔吉斯族人称之为“科姆兹”。马奶酒的发酵期一般为24至48小时，适宜的温度决定了马奶酒的口感和香气。
微酸马奶是添加了少量马奶酒的鲜马奶，因微酸中带有一丝甜味而广受欢迎，吉尔吉斯语叫作“撒马尔”。
据当地牧民阿扎马特介绍，以前没有冰箱时，每年7、8月份，人们把马奶酒密封在玻璃瓶或者其他容器内，并埋在1.5米左右的地窖中，冬天再挖出来喝。如今有了冰箱，一年四季都能在超市里买到马奶酒。而鲜马奶只能在4月底到7月底母马产崽后喝到。
“长期喝鲜马奶和马奶酒的人面色红润，力气充足。”阿扎马特说，该国很多摔跤运动员、举重运动员和拳击运动员一年四季都喝马奶酒，吃马肉。
马奶疗养：吉新型旅游产品
已连续12年喝鲜马奶调理身体的吉前议员阿迪力告诉记者，春天是马繁育幼崽的季节，每年4月下旬起，新草刚长出来时，吉正式进入马奶季，一直持续到7月底。
吉尔吉斯斯坦前议员阿迪力。
近年来，随着吉政府对旅游业开发的重视，吉的马奶疗养度假村也越来越规范。阿迪力说，从吉首都比什凯克市周边草原、到纳伦州的各个草原、有名的苏萨米尔草原，再到伊塞克湖州卡尔克拉草原，每个草原上都有马奶疗养度假村，度假村里有地暖、电视、24小时热水，每天提供3顿民族特色餐食、5次鲜马奶，游客们在这里喝马奶、骑马爬山，呼吸新鲜空气，享受休闲时光。
除了本国民众，每年马奶季也有很多来自哈萨克斯坦、俄罗斯、土耳其、印度、欧洲多国的游客专程到吉的草原农家乐和度假村喝马奶。
“马很‘挑剔’，从不吃不干净的草，不喝不干净的水，刚挤出来的鲜马奶还是温的，口感微甜，很香，每次喝10天马奶后，我都感觉特别有力气，我的脸色也好了很多。”阿迪力说。
近日，记者来到比什凯克郊区的卡拉布拉克生态度假区，本想买些马奶酒，可店员阿丽亚却告诉记者，只有办理入住的顾客才能在每天8点、10点、12点、14点和16点喝到一杯鲜马奶，店里鲜马奶都供不应求，根本没有多余马奶用来制作马奶酒。
阿丽亚说，马奶疗养作为吉近年来的新型旅游产品非常火爆。
为什么选择吉尔吉斯斯坦？
阿迪力向记者讲述了他此前在伊塞克湖州草原的一次经历。他说，在与游客交谈中，他得知有30多个从挪威和德国远道而来的客人，并且他们已连续很多年到吉喝马奶了。
“你们为什么不在德国或者是挪威喝马奶呢。为什么要大老远跑到吉尔吉斯斯坦喝马奶呢？”好奇心驱使阿迪力问道。
“我们国家也有很多马，但我国（德国）的一项医学研究表明，吃了天山西部的草，马乳的成分是最好的。”游客的回复令阿迪力印象深刻，吉的马奶品质已得到世界游客的公认。
早在十余年前，伊塞克湖州的卡尔克拉草原上就建起了专门从事马奶康养游的酒店。
阿迪力说，如今，喝马奶的好处也得到了大家的认可。吉的每个草原、山沟里都有条件比较好的马奶康养农家乐和度假村，有条件的人会到山里喝马奶，休闲放松。因上班没时间住到草原的人，每天可从郊区或者市内销售点买一升马奶，一天之内喝完。
