丝路新观察阿斯塔纳3月22日电  在哈萨克斯坦东部，准备纳乌鲁斯节家宴的费用至少需要4.6万坚戈，这还只是保守估计。要知道，2022年的食品价格一直是在“按小时而不是按天”在涨，2023年亦是如此。

为便于比较，我们以一个四口之家最简单的家宴为例，主餐为纳乌鲁斯粥和手抓肉，茶点有包尔萨克和哈萨克族传统干果点心：葡萄干、核桃、杏干、奶疙瘩，当然还有酸马奶。

就拿纳乌鲁斯粥来说，虽然简单，但每个家庭的作法都不一样。这种粥由七种材料熬制而成。在哈萨克斯坦东部，最常见的是用马肉或马肠子、水、Ayran(阿伊让)、面粉或手工面条、大麦仁、小麦。

说到价格，哈萨克斯坦东部的马肉价格为每公斤2800坚戈，而马肠子的价格从每公斤5000坚戈到5500坚戈不等。每公升Ayran的价格是460坚戈，面粉每公斤280-285坚戈，小麦每公斤400坚戈，盐的价格是80坚戈一袋（1公斤重）。

如果女主人用马肉做纳乌鲁斯粥，那花费大约为4165坚戈，如果用的是马肠子，那价格大约为6865坚戈。

再来看看大家最喜欢的手抓肉。

在哈萨克斯坦东部，最豪华的手抓肉应该由三种肉——马肠子、马肚子和马臀肉制作而成。

在东哈州和阿拜州的市场上，马肠子价格为每公斤5000-5500坚戈，马肚子每公斤4500坚戈，马臀肉–每公斤2000坚戈。

至于搭配手抓肉的面片，现在的女主人们更喜欢用半成品，价格约为每包300-350坚戈。如果有时间的话，最好是自己动手做。材料也简单，只要水，盐，鸡蛋和面粉。当然，自己做面片会便宜些，但不会便宜很多，主要自己做更美味。

剩下的就是把一对大洋葱切开（约800克，约270-280坚戈），再将豌豆、胡椒等配料用肉汤煮沸，最后再用一把绿色的欧芹装饰（约300坚戈）。

这样算下来，这道节日餐桌上的手抓肉花费约13000坚戈。

最后，没有一个节日能少了美味的包尔萨克。让我们来看看传统包尔萨克的做法，制作中需要450毫升酸奶、1公斤面粉、2个鸡蛋、340毫升植物油、50克糖、1勺苏打和1勺盐。

在哈萨克斯坦东部的食品店，这些食材的价格大致如下：

酸奶：每升460坚戈，

面粉：285坚戈/公斤，

鸡蛋；52-60坚戈/个，

植物油：1000坚戈/升，

糖：500坚戈/公斤。

根据以上价格，我们推算出制作包尔萨克的花费大约为957坚戈。

再来看一下干果点心的价格。葡萄干-2200-2500坚戈/公斤，核桃-1800坚戈/公斤，杏干-4300坚戈/公斤，奶疙瘩-2600坚戈/公斤，以及酸马奶-1300坚戈每升。

此外，哈萨克斯坦东部地区还喜欢用牛奶、羊奶、山羊奶或者骆驼奶来招待客人。每公斤市场价格从2500坚戈到4500坚戈不等。

可以说，在哈萨克斯坦东部过纳乌鲁斯节，准备家宴和点心干果，口袋里有45922坚戈就够了。但前提是，女主人在采购食品时能清楚知道每样东西所需要的量，这样就不会多花钱。

在奇姆肯特，准备纳乌鲁斯粥你需要在市场上花费4460坚戈。主妇们将包尔萨克端上餐桌的平均花费为3580坚戈。购买手抓肉食材费用为13450。如果想节省时间，点心可以去甜品店买，蛋糕便宜的6000坚戈，最贵的要8900坚戈。

在图尔克斯坦，过纳乌鲁斯节的花费要略低于奇姆肯特，准备纳乌鲁斯粥的花费为3920坚戈。家庭做包尔萨克的平均费用为2940坚戈。哈萨克族传统点心“жент”是节日里必不可少的美食，食材费用大约1040坚戈。

在哈萨克斯坦北部的彼得罗巴甫尔市，居民们可以买到现成的纳乌鲁斯粥，1升的价格从1800坚戈到4500坚戈不等。不过，许多家庭更喜欢自己制作这道节日美食。

根据当地市场价格，准备6人份的纳乌鲁斯粥将花费约10000坚戈。至于手抓肉，同样是6人的食材费用约为25000坚戈。再加上包尔萨克、节日餐桌上摆放的糖果、坚果。全部算下来，6个人要过一个有质量的纳乌鲁斯节将花费5万坚戈。

哈萨克斯坦西部的乌拉尔斯克市，纳乌鲁斯节的人均花费为4200坚戈。不过，经济情况不同的家庭这一数字也会有所不同。

以一个6口之家为例，做包尔萨克的费用约为2150坚戈，该市最便宜的蛋糕价格为570坚戈。但是，尊重客人的家庭主妇不会用这样的蛋糕招待客人，用奶酪制作的酸奶蛋糕在乌拉尔斯克很受欢迎-价格为2800坚戈/个。

这样算下来，如果是6人庆祝纳乌鲁斯节，大概需要25000坚戈（包括价格较高的酸奶蛋糕和点心）。准备至少有10人的餐桌，意味着成本将翻一番，为50000坚戈。

汇率参考：美元：坚戈=1：464.653，人民币：坚戈=67.55

编译：卓娅