丝路新观察阿斯坦纳2月26日电 近日，一则中国博主分享的有关哈萨克族美食别什巴尔马克的视频在Tiktok上迅速走红。
尽管不少哈萨克斯坦网友对视频中展示的食谱持保留态度，认为博主使用的食材和烹饪方法与传统做法有所不同，但他们对“让更多来自世界各地的人熟悉哈萨克民族菜肴”这一愿景表示支持。许多网友留言表示，希望博主能够继续分享更多哈萨克美食。
评论区中，许多网友对博主用筷子吃别什巴尔马克的做法表示惊奇，并展开了热烈的讨论。
别什巴尔马克，哈萨克语意为“五个手指”，又称手抓肉，是哈萨克族的一道传统美食。这道菜以马肉或羊肉、面片和汤为主要食材，通常用手抓取食用，是哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等地宴会上常见的菜肴。
制作别什巴尔马克的传统方法是使用马肉，并配以马肠。马肉切块后，先浸泡再煮熟，去除浮沫和杂质。在炖煮过程中，加入马铃薯、盐、青椒、香叶等调料。与此同时，将鸡蛋和面粉制成方形面片，煮熟后与肉汤和马肉一起食用。根据个人喜好，还可以添加黑胡椒、酸奶、奶渣或腌制番茄等佐料。餐后，人们还会品尝马奶酒、骆驼奶酒以及奶茶等饮品。
众所周知，哈萨克斯坦的美食主打“无肉不欢”，这也是游牧民族多年以来的经验。除了别什巴尔马克，来哈萨克斯坦旅游，最不能错过的美味佳肴还有以下这些：
库尔达克（土豆炖肉）
如果您是土豆和肉的爱好者，那么不要错过这道菜。新鲜羊肉炖土豆，啥也不说了，开整吧！
从马奶到驼奶
哈国菜肴中经常会使用各种奶制品。牛奶、马奶和驼奶就是非常好的原材料。马奶可以做马奶酒，驼奶可以做酸驼奶，大口吃肉之后来一碗马奶或驼奶，非常解腻。牛奶制作的酸奶油也可以作为一种调料，沾着卷饼吃，放到汤里吃，都很美味。
最有特色的莫过于酸奶疙瘩。现代食品工艺中，在奶疙瘩里会添加一些颜色和其他风味。
甜食
哈国传统甜食非常好吃，酥糖，巧克力等等，都是值得品尝的。
包尔萨克
任何一场宴席或聚会都少不了包尔萨克，这种油炸空心酥脆小饼非常好吃，建议来哈旅游的游客别错过。
编译：阿尼亚
