В уезде Вэньцюань Синьцзяна, где воды горных ледников питают пастбища, готовят традиционное блюдо из баранины местной породы. Мясо предварительно маринуют в кумысе, чтобы придать ему мягкость и убрать лишний запах.

Затем его готовят с таринным способом —томят вместе с разогретыми речными камнями. Камни долго удерживают тепло, благодаря чему мясо получается сочным и мягким, впитывая аромат кумыса и свежих овощей.

После приготовления камни сохраняют тепло и используются для прогревания, соединяя гастрономию с элементами традиционного оздоровления. Блюдо передаёт атмосферу с тепной кухни и гармонию человека с природой.