В уезде Вэньцюань Бортала-Монгольского автономного округа Синьцзяна холодные воды, питаемые таянием горных снегов, создают благоприятные условия для разведения форели. Чистая и прохладная вода формирует плотную текстуру мяса и высокое качество рыбы.

Местная форель часто готовится на пару с минимальным количеством специй —солью, имбирём и зелёным луком, что позволяет сохранить её естественный вкус. Такое приготовление подчёркивает свежесть продукта и его природные особенности.