丝路新观察杜尚别5月3日电  中国有句俗话说：“宁可食无肉，不可饭无汤”。美国《食谱大全》中记载，全世界共有一千多种汤。

每个国家的汤都有各自的特点，塔吉克斯坦也有很多种类的汤。例如：

饺子浓汤баракшурбо

香喷喷的辣汤配上饺子，一定会让你在春天里胃口大开、暖意融融。准备这款汤时，首先要准备不含鸡蛋的死面团和肉馅。

将面擀成方形，包上馅儿，在盐水中煮熟。做汤时，先将洋葱、辣椒、西红柿、胡萝卜放入锅中翻炒，加水调味，然后加入鹰嘴豆。

上桌前，先把饺子盛入碗中，然后把汤浇在饺子上，最后撒上香菜末。这样，一碗香喷喷的饺子浓汤就做好啦。

甜杏汤зардолуатола

这款汤是用杏干做成的，美味又健康。

如果杏子较硬，就需要充分清洗，然后浸泡几个小时。如果是软的，可以立即开始煮。时间大约需要20分钟。待杏干变软后，去掉杏胡。

在煮杏干的同时，用凉白开搅面糊，搅好后倒入杏汤，边倒边搅拌。这样，这款甜杏汤就做好了。

据说，这种汤对流感和感冒有很好的疗效。

香辣汤曼帕尔манпар

拉格曼是中亚最受欢迎的美食之一，它是一道传统的面条汤，由手工制作的面条、肉、蔬菜和香料制成，汤味浓郁。也有很多与之相似的汤，如曼帕尔。

做曼帕尔时，先煎牛肉，如果肉质较硬，则加水炖煮。在肉中加入洋葱丁、土豆丁、萝卜丁、甜椒丁，翻炒3-4分钟。然后加入切碎的西红柿，加水调味。用小火炖15分钟，倒入开水，使其覆盖肉馅，然后再次炖煮。然后撒上辣椒粉或红辣椒碎。在煮肉的同时，用鸡蛋、盐和水煎薄鸡蛋饼。

鸡蛋饼冷却后切成条。同时，加鸡蛋和面，和好后将其分成若干等份，搓成长条状，然后揪成小块煮几分钟，盛好面，再浇上浓稠的汤汁，放上鸡蛋薄饼，即可食用。

豆汤лубиёва

лубиёва是拉什特山谷的一种特色豆汤。制作这款汤时，需将肉骨汤用小火长时间熬制。煮汤前，需将红豆在冷水中浸泡3-4小时。然后将煮熟的豆子与小麦和甜菜叶一起加入肉汤中。另外，准备好洋葱，将其与调味料一起加入汤中，最后再撒上香菜。这样，这道汤就做好了。

玉米汤гужа

要制作这款简单清淡的玉米汤，需先将玉米洗净，在冷水中浸泡约3-4小时。然后将玉米糁煮1小时。煮好后晾凉。再用水调稀，加入酸牛奶，加盐和胡椒调味。

最后加入茴香碎，搅拌均匀后，将汤放入冰箱冷却几个小时，即可食用。

蔬菜汤ошибурида

ошибурида是塔国中央直属区最受欢迎的菜肴之一。据说这里的做法很特别。在制作过程中，需要将豌豆和菜豆浸泡一夜，然后在早晨将它们煮熟。

汤中加入多种绿叶菜，然后在汤中下入手工面条、洋葱碎、大蒜、胡萝卜和调味料即可。

谷物肚汤

这是一种非常古老的汤的配方。要做这道汤，需将羊头、羊腿、羊肚放入大锅中，水开后放入盐和香料，转小火再煮6-8小时。浓汤煮好后，加入谷物，如豌豆、红豆等。所以做这道汤要有耐心和时间，因为需要煮很长时间。

编译：周洁