丝路新观察杜尚别6月1日电  塔吉克斯坦（简称：塔）牛奶价格在过去十年间大幅上涨，尽管本国产量保持稳定增长，但仍无法完全满足民众需求。塔乳制品进口量不断增加，而居民牛奶供应量低于推荐标准。

牛奶价格十年变化：从每升4索莫尼上涨到12索莫尼

过去十年，塔牛奶及乳制品价格显著上涨，反映出食品价格整体上涨的趋势。

在杜尚别，2015年5月每升牛奶4索莫尼至6索莫尼，2020年5月上涨至5索莫尼至8索莫尼，2025年5月已达8索莫尼至12索莫尼。各地区情况相似，2015年每升牛奶价格为3索莫尼至5索莫尼，2025年上涨至6索莫尼至9索莫尼。

牛奶产量增长但仍供不应求

2025年1-4月，塔全国牛奶产量超过28.7万吨，同比增长5.6%。据塔农业部数据，2024年该国牛奶总产量约118万吨，较2023年增长5.3%。

塔经济发展部表示，人均每日牛奶及乳制品推荐摄入量为316克。行业预测显示，该国牛奶产量将持续增长，预计2027年将达到约130万吨。

此外，塔全脂乳制品产量也稳步增长。据塔工业部数据，2024年全该国脂乳制品产量为2.11万吨，预计2027年将增至3.11万吨，表明乳制品加工发展和产品种类正在扩大。

乳制品进口量快速增长

2025年第一季度，塔乳制品进口量超3000吨，价值600万美元。2024年乳制品进口量进口量为1.2万吨，价值超2200万美元。

由于民众需求增长、产品种类扩大以及该国生产无法满足特种乳制品（如奶粉、婴儿食品、奶酪、酸奶等）的需求，预测显示塔乳制品进口量将持续增长。

牛奶消费量仍低于标准

根据国家推荐摄入标准，塔人均年牛奶及乳制品消费量应为115.3升左右。

而由于获取渠道有限，实际消费量远低于标准：

农村地区人均约63.6升/年（达标准的55%）；

城市地区人均约62.8升（达标准的54%）。

虽然该国许多农村家庭自养奶牛，但饮食习惯也对牛奶消费产生一定影响。

加工能力和基础设施不足制约乳业发展

尽管该国牛奶产量从2017年的95万吨增至超100万吨，但只有不到三分之一的牛奶经过工业加工。加工能力不足和基础设施薄弱，导致产品损耗并降低生产者扩大规模的积极性。

此外，加工设备短缺、冷藏仓储不足和现代实验室检测缺失也影响着塔乳制品质量。

注：据塔国家银行6月1日汇率1元人民币兑1.41索莫尼。

编译：冯嘉睿