丝路新观察阿什哈巴德9月5日电  抓饭是土库曼斯坦美食的一道招牌菜，每家每户都会经常烹制。由于食材价格实惠、烹饪方法简单，抓饭在居民中非常受欢迎，无论其经济状况如何。

分析杂志《ProgresOnline》的团队决定使用抓饭成本的变化，作为通货膨胀及其对人民生活影响的指标。

通货膨胀衡量商品和服务价格的年度或月度增长。“抓饭指数”意在简化复杂经济模型，使其简单易懂。它是指一个四口之家（2个成人、2个小孩）所需抓饭的五种食材——牛肉、米、油、胡萝卜和洋葱的价格变化。该指数还包括制作当地常见主食——馕的小麦粉价格。

《ProgresOnline》团队从2020年1月开始跟踪抓饭食材价格。当地很少有居民意识到，今年6月的抓饭比去年6月便宜了13.4%。自2022年2月以来，抓饭通胀率开始下降，主要原因是“黑市”美元汇率降低。抓饭指数首次通缩发生在2022年4月和6月，价格分别下降14.2%和13.4%。

但从2021年10月到2022年1月，当地抓饭指数通胀率持续超过40%，在2021年10月和11月进入恶性通货膨胀，通胀率分别为66.1%和54%。

在土库曼斯坦，食品支出占家庭总支出的52%，因此跟踪和了解通货膨胀对普通公民的日常生活至关重要。

自该国经济危机以来，政府每年将工资上调10%。而根据抓饭指数，过去5-6年来，通胀率持续走高。当地企业家也受到通胀影响。价格波动导致企业盈利能力难以预测，创新发展放缓。

在通胀率低且稳定的情况下，价格变化有助于卖家和买家确定某些商品的供需平衡。但由于高通胀率和不稳定的“黑市”汇率，很难确定价格变化是因为供需平衡变化还是因为“黑市”汇率变化。

编译：维卡