PART ONE

贡酒背景

-Project background-

1  白酒基本情况

古井贡酒·年份原浆以优质的高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，利用128道手工酿造工艺，传承古井贡酒独门秘籍“九酝酒法”，采千年古井之“无极水”，用阳春三月“桃花曲”制曲，在五百年明代窖池“功勋池”中发酵，然后通过“择层取醅”“择时摘酒”方法，得到最精华的原酒，送入古井地下酒蜜窖存数年，使其自然老熟，最终形成香味协调，醇香怡人，原汁原味的年份原浆酒。整个酿造过程以传统手工工艺为基础，世代传承。

2  具体介绍

“从一粒粮到一滴酒”，传统工艺与技术创新完美结合，坚持最初的理念，运用最新的技术，现代化车间的生产让古老的古井酒香散发得更远。在古井千亩产业园对面，一座更大、更新的智慧产业——古井智能园也已建成。古井智能园酿酒生产以传统酿酒工艺技术为基础，定位自动化、信息化、数字化、智能化的酿造生产模式，年产原酒6.6万吨，建设6个全自动化酿酒车间及制曲、原粮等配套车间，实现从原粮到原酒全流程的自动化生产。建成后，古井集团的原酒生产能力、存储能力和灌装能力将产生质的跨越。这一举措实现了对当下古井贡酒文化历史的传承使命，为将来的新的发展奠定新的基础。我们带来的产品，匠心独具，品质卓越。

PART TWO

制作进程

-Project background-

1  “从一粒粮到一滴酒”，传统工艺与技术创新完美结合，坚持最初的理念，运用最新的技术，现代化车间的生产让古老的古井酒香散发得更远。在古井千亩产业园对面，一座更大、更新的智慧产业——古井智能园也已建成。古井智能园酿酒生产以传统酿酒工艺技术为基础，定位自动化、信息化、数字化、智能化的酿造生产模式，年产原酒6.6万吨，建设6个全自动化酿酒车间及制曲、原粮等配套车间，实现从原粮到原酒全流程的自动化生产。

2  古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15~30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。

3  而我们带来的年份原浆系列更呈现出既醇厚又清爽的口感，适合家庭日常饮用或节庆聚会。其独特的风味源于恒温恒湿的大坛窖藏工艺，使得每一滴酒都充满了岁月的沉淀，入口绵密且层次分明。香气浓烈，带有淡淡的麦芽和果味，令人回味无穷。

项目总结

古井贡酒不仅在国内市场享有盛誉，还积极走向世界舞台。从多次参与世博会，到在柏林、巴黎、伦敦等地设立古井贡酒·年份原浆文化研究院，古井贡酒以“中国酿世界香”的品牌形象，向世界展示中国酿酒文化的魅力。这种跨文化的交流与合作，不仅提升了古井贡酒的国际知名度，也促进了中国白酒文化的国际传播。现如今我们也带着古井贡酒来到了乌兹别克斯坦，不仅是领略中亚风采豪情，更是我们迈向世界的新一步。