丝路新观察阿什哈巴德2月23日电  我们曾经向您阐述过到访土库曼斯坦这个独特又充满魅力的国家的诸多理由。而其中一个关键因素，就是独具特色的土库曼斯坦美食。本文特此为您介绍几道令人耳目一新的土库曼斯坦民族菜肴。

01  切克迪尔梅（Çekdirme）

切克迪尔梅是一道土库曼斯坦传统菜肴，精选羊羔肉与洋葱、番茄一起炖煮而成，亦可选用牛肉演绎这道经典美食。

02  伊什特克玛（Yyştykma）

伊什特克玛是里海沿岸的味觉奇迹，主要采用水禽（如鸭、鹅或黑雁）烹制而成。这道菜的特点是整只禽类炖煮，并填充丰富的馅料，包括洋葱、杏干、葡萄干，辅以石榴汁或柠檬汁，风味独特。

03  乔尔巴（Çaýçorba）

乔尔巴是土库曼斯坦传统肉汤。通常选用牛肉、羊肉或野味，与蔬菜一同放入大锅中慢炖，汤汁醇厚，营养丰富。

04  鱼香抓饭（Балыклыянахлы-аш）

鱼香抓饭是一道里海风味的土库曼斯坦抓饭。它采用去骨鱼片、米饭、大量胡萝卜、香草，并搭配柠檬汁或石榴汁，口感清新独特。

05  风干肉（Kakmaç）

土库曼斯坦美食以肉类料理闻名，而风干肉正是其中的代表。这是一道风干肉制品，将肉切成细条，可作为小吃，也可加入其他菜肴中食用。

06  加伦（Garyn）

加伦是另一种风味浓郁的肉类料理。羊肉被切成小块，与肥尾羊油混合后，紧密填充进清洗干净的羊胃中，经过精心烹制，肉质香嫩可口。

07  巴克拉瓦（Baklava）

巴克拉瓦是一种广为人知的甜点，采用层层叠叠的酥皮，浸泡在蜂蜜糖浆或糖水中，并撒上核桃碎，口感香甜酥脆。

08  古塔普（Gutap）

古塔普是一种半月形的土库曼斯坦馅饼，用热水烫面制作而成。它与阿塞拜疆的同类美食相似，口感外酥里嫩。

09  鱼馅蒸饺（Балыкберек）

鱼馅蒸饺是一道鱼肉馅的面点（类似饺子或包子）。选用鲈鱼、鲤鱼、鲻鱼、鲟鱼、鳇鱼等，将鱼肉手工剁碎（不使用绞肉机），加入切碎的洋葱、香料和打散的鸡蛋拌匀后制成馅料，包入面皮中蒸熟，鲜嫩多汁。

10  乔雷克（Чорек）

乔雷克是土库曼斯坦的传统无酵面饼。通常使用小麦粉、大麦粉或玉米粉制作，并在传统泥炉中烘烤而成，外酥里嫩，香气扑鼻。

实习翻译：张雨芳